Norcia est l’un des bourgs les plus identitaires de l’Ombrie, enfermé dans de puissants remparts du XIIIe-XIVe siècle qui en ont préservé la structure médiévale. C’est la ville natale de saint Benoît de Nursie, patron de l’Europe, à qui est dédiée la basilique sur la place principale — gravement endommagée par le séisme de 2016 et aujourd’hui au cœur d’un processus de reconstruction suivi avec attention par ceux qui aiment l’Ombrie.
Norcia a donné son nom à l’art de la « norcineria », la transformation des viandes porcines : en flânant parmi les boutiques du centre, on trouve des jambons, de la charcuterie et, bien sûr, la truffe noire précieuse, dont le territoire est l’un des plus grands producteurs italiens. À voir également la Castellina du XVIe siècle et la cathédrale Santa Maria Argentea.
Une étape parfaite pour une matinée entre histoire, spiritualité et dégustations à kilomètre zéro, à seulement 20 minutes de la ferme-auberge.
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